انتاج الزيتون و زيت الزيتون

يحظى قطاع الزراعة بحصة مهمة في الاقتصاد في محافظتنا. حيث يوجد أراض زراعية مساحتها 276.240 هكتار من مجموع أراضي الولاية البالغة 540.300 هكتاراو 18 % من هذه الاراضي مخصصة لزراعة الزيتون. و في عام 2011 ارتفع انتاج الزيتون في تركيا الى 10% من خلال انتاج 181.552 طن في ولايتنا. (مديرية التغذية و الزراعة و تربية المواشي في ولاية هاتاي).

ووفق مديرية ولاية هاتاي التابعة لوزارة العلوم والصناعة والتكنولوجيا فإنه يوجد 55 معصرة زيت زيتون قيد العمل مسجلة في السجل الصناعي و يتم انتاج 40.862 طن من زيت الزيتون من خلالها.

ووفق معطيات مجلس المصدرين التركي (TİM) عام 2013 فقد بلغ صادرات دولتنا للزيتون و زيت الزيتون 37.5 مليون دولار أمريكي.

وفي السنوات الاخيرة ومع زيادة مساحات زراعة الزيتون القابل للأكل فقد بدأ وإن كان بشكل قليل إنتاج الزيتون القابل للتخليل.

و في السنوات الاخيرة ازدادات أراضي زراعة الزيتون نظرا لدعم زراعة شجرة الزيتون و تشجيع زيت الزيتون في دولتنا و من المتوقع ان يرتفع انتاج الزيتون و زيت الزيتون بنسبة 50% خلال العشر سنوات القادمة.

و لقد تم في السنوات الاخيرة من خلال الهبات المقدمة في اطار مشروع دعم التنمية الريفية التابع لوزراة التغذية و الزراعة و تربية المواشي انشاء معاصر وزيت زيتون بنظام التتابع ملائم للتكنولوجيا العصرية. إن زيت الزيتون المنتج في ولايتنا يحمل خصائص يبحث عنها من حيث الطعم و الرائحة سواء كان في السوق الداخلية ام الخارجية ومع تطور هذا القطاع فتح المجال لتطور صناعة الصابون.